Koseler Hof - Mario Laabs
Koseler Hof - Mario Laabs
04354 - 13 20
mario.laabs@fienkost.de
Alte Landstraße 2, 24354 Kosel
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Speisekarte

Unsere Speisekarte gilt im Hause Koseler Hof
Freitags ab 14 Uhr - Samstags & Sonntags immer ab 12 Uhr

Hofgarten Karte

Wilder Salat
10

Eingelegter Hokkaido Kürbis, karamellisierte Nüsse & Himbeer-Vinaigrette

Blinis & Kaviar
14

Gebeizte Lachsforelle, gebackene Blinis, Limonen Creme frâiche & Lachsforellen Kaviar

Nordseekrabben
16

Gebratene Kartoffel, Limonen-Schmand, knuspriger grüner Spargel & Petersilien Öl

Matjes
12

Sauerrahm Gelee, eingelegte Zwiebel, Schwarzbrot Erde & grüner Apfel

Unsere Abendkarte von Di - So ab 17 Uhr

Vorspeisen

Wilder Salat
10

Eingelegter Hokkaido Kürbis, karamellisierte Nüsse & Himbeer-Vinaigrette

Blinis & Kaviar
14

Gebeizte Lachsforelle, gebackene Blinis, Limonen Creme frâiche & Lachsforellen Kaviar

Nordseekrabben
16

Gebratene Kartoffel, Limonen-Schmand, knuspriger grüner Spargel & Petersilien Öl

Matjes
12

Sauerrahm Gelee, eingelegte Zwiebel, Schwarzbrot Erde & grüner Apfel

Ziegenkäse Nougat
14

Sanddorn Senf, Gartenkresse, Salz Schalotten, Brot Chips & Feige

Carpaccio vom Holsteiner Rind
17

Wilder Salat, 2x Radieschen, geröstetes Brot, Senfsaat & gereifter Deichkäse

Kalbs Tartar
16/ 100g

Eingelegtes Gartengemüse, Eigelb, Petersilie & gebackenes Brioche

Hauptgänge

Rumpsteak
32

250g Rumpsteak von der deutschen Färse mit ``Triple cooked Chips`` Sauce Bearnaise, Café de Paris Butter & Kalbs Jus

Surf & Turf
34

180g Holsteiner Rinderfilet & Black Tiger Scampi, ``Triple cooked Chips``, Café de Paris Butter & Kalbs Jus

La(a)bskaus 2.0
24

Rote Bete Creme, Kartoffelrösti, Beef Brisket, 60 min Ei, gelbe Bete Chips

Schnüsch als Ravioli
20

Erbsen, Sellerie, Karotten Ravioli, gestovte Creme von Bohne & Kohlrabi, Speck Stippe

Filet vom Hecht
25

warmer Getreide Salat, Schmorgurken Ragout, gebackene Röstzwiebeln & Aquavit Schaum

Wiener Schnitzel
28

aus der Kalbs-Oberschale, mit Bratkartoffeln, Gurkensalat, Zitrone und kaltgerührten Preiselbeeren

rosa gebratenes Roastbeef
24

hausgemachte Remouladensauce und Bratkartoffeln

Kalbs Tartar
27/ 160g

Eingelegtes Gartengemüse, Eigelb, Petersilie & gebackenes Brioche

Gekochter Tafelspitz & Sülze
26

Frischer Meerrettich, Wurzelgemüse, frittierte Pommes Anna & Petersilien Sud

Tofu & Falfel
22

60 min Ei, rote Bete Falafel & Creme, geräucherter Tofu & Hollondaise

...und was süßes zum Dessert

Gebrannte Creme von der Tonkabohne
11
Arme Ritter vom Franzbrötchen
10

Zimt Eis & Sanddorn Gel